Brunello di Montalcino – D.O.C.G.
Uve usate
100% Sangiovese Grosso.
Tecniche di vinificazione
Macerazione in rosso, di media durata, con controllo della temperatura di fermentazione.
Maturazione
Tre anni in grandi botti di rovere di diversa capacità, quindi sei mesi ed oltre di affinamento in bottiglia, in locali a temperatura costante.
Colore
Rosso rubino intenso, con leggeri riflessi granati.
Profumo
Netto, fine, ampio e persistente. Sentore di vaniglia, ciliegia, lampone e liquirizia.
Sapore
Secco, caldo, morbido e di grande struttura, persistente.
Temperatura di servizio
18- 20°C, in decanter.
Abbinamenti Gastronomici
Grande vino da arrosti, carni alla griglia, selvaggina e piatti di grande impegno, indispensabile con la bistecca alla fiorentina cotta al sangue, può essere consumato anche dopo i pasti, come vino da “riflessione”, in special modo le annate più vecchie.