Chianti Castaldo D.O.C.G.
Uve usate
Da vitigni Sangiovese Canaiolo ed altre varietà a bacca rossa.
Tecnica di vinificazione
Macerazione in rosso di breve durata, con controllo della temperatura di fermentazione.
Affinamento
I profumi primari, floreali e fruttati, tipici dell’uva di provenienza, sono apprezzabili già nella primavera successiva alla vendemmia, epoca nella quale, di solito, questo vino viene rilasciato.
Colore
Rosso rubino.
Profumo
Particolarmente fruttato il primo anno, la sua complessità aumenta negli anni successivi.
Sapore
Morbido, di medio corpo, di facile beva.
Temperatura di servizio
18°C.
Abbinamenti gastronomici
Nella tradizione toscana, questo vino viene consumato sia giovane che più maturo, a temperatura ambiente o fresco e con ogni cibo della tradizione regionale.